[扬州炒饭的做法]扬州炒饭

茶知识

难度中级时间35-45分钟主要食材米面类菜系粥饭米饭500g鸡蛋3枚水发海参20g熟鸡腿肉30g金华火腿10g泡发干贝10g虾仁50g淀粉1 2茶匙（3g）蛋清1茶匙（5ml）水发花菇20g鲜

[扬州炒饭的做法]扬州炒饭

扬州炒饭

难度中级时间35-45分钟主要食材米面类菜系粥饭米饭500g鸡蛋3枚水发海参20g熟鸡腿肉30g金华火腿10g泡发干贝10g虾仁50g淀粉1/2茶匙（3g）蛋清1茶匙（5ml）水发花菇20g鲜冬笋30g豌豆10g香葱碎2茶匙（10g）绍酒20ml盐1茶匙（5g）鸡汤50ml油（油食品）200ml（实耗20ml）将水发海参、熟鸡腿肉、金华火腿、水发花菇和鲜冬笋切成0.5cm见方的小丁。

鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液。泡发干贝撕成细丝。虾仁挑去虾线洗净，再擦干水分调入1g盐和5ml绍酒，混合均匀后拌入蛋清，随后再调入淀粉充分搅拌匀。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将虾仁放入滑炒至熟，捞出沥干油分待用。

锅中留底油，烧热后放入蛋液，边加热边搅炒，但蛋液即将凝固时倒入米饭、余下的盐和5g香葱碎，转大火翻炒片刻。将水发海参小丁、熟鸡腿肉小丁、金华火腿小丁、泡发干贝丝、水发花菇小丁、鲜冬笋小丁、豌豆、虾仁和余下的15ml绍酒放入锅中翻炒片刻。最后将鸡汤倒入锅中，炒至鸡汤渐干，撒入余下的香葱碎即可。

小贴士1.制作扬州炒饭所用的米饭与平时蒸制的米饭略有不同，要相对干些、硬些，使用前一天余下的“隔夜饭”也是一个既方便又节俭的好方法。2.在干贝中加入少许料酒，上蒸锅蒸制，待完全发起后便可入菜。

[扬州炒饭的做法]扬州炒饭

http://m.nanyashuzhi.com/cd/90678.html

推荐访问:扬州炒饭的做法蛋炒饭扬州炒饭图片酱油炒饭火腿鸡蛋炒饭正宗扬州炒饭什锦炒饭扬州炒饭是扬州的吗炒饭的做法大全正宗扬州炒饭配料48种炒米饭扬州炒饭最正宗的配料扬州炒饭的做法步骤番茄炒饭黄金蛋炒饭番茄蛋炒饭扬州炒饭不是扬州的舌尖上的中国扬州炒饭扬州炒饭哪家最正宗那里的扬州炒饭最正宗黄金炒饭扬州炒饭和蛋炒饭的区别蛋炒饭的做法扬州炒饭的简单做法扬州炒饭是广东的正宗扬州炒饭扬州哪里扬州炒饭用什么米扬州最好吃的扬州炒饭蛋炒饭怎么做好吃又简单扬州炒饭哪里最正宗

上一篇: 橘皮泡茶喝的功效|新鲜橘皮勿要泡茶泡酒

下一篇: 【巧妙的什么】巧妙饮食让你不上火

相关阅读茶知识

热点推荐