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蛋类食物中的蛋白质最适合人体营养需要,而且容易消化吸收,营养价值极高。主要有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。 【功效分类】 (1)益气补血:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。 (
【蛋类有哪些】蛋类食疗养生法常用食谱

蛋类食疗养生法常用食谱

    蛋类食物中的蛋白质最适合人体营养需要,而且容易消化吸收,营养价值极高。主要有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。

    【功效分类】

    (1)益气补血:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。

    (2)补阴清热:鸭蛋等。

    (3)滋阴润燥:鸡蛋、鹅蛋等。

    【注意事项】

    (1)对于一般人每天 1 个鸡蛋或鸭蛋是适宜的,最多不要超过 3 个。

    (2)蛋类食物中蛋黄含有较多的胆固醇,因此有高胆固醇血症者可以吃蛋白而应避免吃蛋黄。

    (3)鸭蛋性凉,寒凉体质的人慎吃。

    【常用食谱】

    (1)丝瓜鸡蛋汤:丝瓜 200 克,鸡蛋 1 个,鸡汤 300毫升,油、盐等调料适量。丝瓜去皮切细条,鸡蛋去壳用

    筷子搅匀。用少许油将丝瓜煸炒呈绿色,加鸡汤、盐、味精,煮沸后加入蛋液,再煮沸即可。

    功效:祛风化痰,活血解毒,利尿消肿。适用于小便不利者。

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蛋类食疗养生法常用食谱

    (2)银耳煮鸭蛋:银耳 10 克,鸭蛋 1 个,冰糖适量。先用水煮银耳至沸腾,再加入冰糖,最后打入鸭蛋,煮熟后食用。

    功效:润肺止咳。适用于口干咽燥、干咳少痰者。

    (3)桂圆鹌鹑蛋:鹌鹑蛋 6 个,桂圆 20 克,红糖适量。桂圆洗净放入汤碗,加水适量,再打入鹌鹑蛋,加入适量红糖,用筷子搅匀后隔水蒸熟即可。功效:养心安神,补气血。适用于失眠多梦,记忆力减退者。

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【蛋类有哪些】蛋类食疗养生法常用食谱

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