[白领人士的意思]白领人士的营养三餐

    作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢?下面一份补脑餐单供您参考。

    早餐一日之计始于晨。

    早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。

    餐单示例

    1.鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）

    2.红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）

    营养粗杂粮含丰富b族维生素（维生素食品），具有保障脑部供血的作用。大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展。红豆中的赖氨酸和维生素b含量，在各种豆类中名列首位。

    蔬菜（蔬菜食品）中的维生素能加强脑细胞蛋白质（蛋白质食品）的功能，如西芹所含的挥发油（油食品）能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识。脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化。

    所以，早餐中不妨加些肉类食物。奶类含有丰富的钙（钙食品）、磷、铁（铁食品）、维生素a、维生素d、维生素b族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。

    午餐通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。

    因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素a、维生素b、维生素c及铁等营养素的供给量。

    餐单示例

    1.焖大虾（100克）+香菇（香菇食品）菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）

    2.胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻将花卷（1~2个）

    营养l牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中。l胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用。l紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态。l菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。

    晚餐一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。

    餐单示例

    1.糟溜鱼片（50克）+蒜蓉西兰花（100克）+小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）

    2.鱼香肝尖（50克）+肉丝炒莴苣（50克）+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）

    营养动物肝脏有丰富卵磷脂（卵磷脂食品），鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有dha、epa，均能维护脑细胞的正常机能。长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血（补血食品）养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。

    餐间小点芝麻饼干（1~2块）。阿胶贡枣（6~8个）。蜂蜜（蜂蜜食品）核桃仁（3个）。香蕉（1根）。草莓（150克）以上所列食物任选2项。

    营养核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用。大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力。

    芝麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液。l草莓酸甜味美，含有丰富的维生素c和果胶，每天吃150克草莓就能消除紧张情绪，产生舒适感。l香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素（微量元素食品）钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。

[白领人士的意思]白领人士的营养三餐

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