夏季
夏季,一般人都把西瓜放冰箱冷藏,温度都在21℃(室温)以下,研究表明,在冰箱里冷藏的西瓜减缓了继续产生营养成分的过程,而保存在21℃室温下,则有更多的营养物质。 冰西瓜吃起来虽然爽口,但营养成
如何挑西瓜|如何存放西瓜更有营养

如何存放西瓜更有营养

    夏季,一般人都把西瓜放冰箱冷藏,温度都在21℃(室温)以下,研究表明,在冰箱里冷藏的西瓜减缓了继续产生营养成分的过程,而保存在21℃室温下,则有更多的营养物质。 冰西瓜吃起来虽然爽口,但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。冷藏西瓜还容易变质,西瓜在13℃下的保存期是14~21天,而将它们保存在冰箱或冰柜中,也就是5℃保存时,西瓜一周后就开始变质。在常温下保存的西瓜的番茄红素比刚摘得西瓜多40%,也可转化更多的维生素a的β-胡萝卜素。因此应该放常温下保存。

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