莲藕食用部分是变态茎|冬季食用莲藕 体验养生之道

    莲藕是冬季的佳品，不仅美味还能治病。据检测每100克莲藕可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素b和维生素c。

    啥藕适合炖汤　啥藕适合生食?

    莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。

    常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

    1、红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;

    2、白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;

    3、麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

    莲藕治病怎么吃?

    莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。在《本草纲目》中称藕为灵根，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

    生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。

    1、莲藕生食&&&能清热润肺，凉血行淤。

    2、莲藕熟吃&&&可健脾开胃，止泻固精。

    3、老年人常吃藕&&&可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

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