[自制排毒养颜茶]自制排毒养颜菜萝卜焖排骨

    萝卜，营养成分丰富，富含b族维生素和多种矿物质，其中维生素c含量为梨的10倍，维生素c能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，具有抗病毒、抗癌功效。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

    萝卜焖排骨

    制作材料肋排1盒、大萝卜1个、葱末、姜末、蒜末、青蒜2根

    制作调料盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽、自制混合豉汁料

    制作过程

    1.将猪肋排斩段，用流动水冲洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料（做法请看这里）、料酒、胡椒碎腌制入味（2个钟左右，放入冰箱冷藏格）。

    2.平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用。

    3.将萝卜去皮切块（萝卜皮千万别扔，用来做萝卜皮酱菜，后期籁籁博文中会单独立篇介绍做法），加入一勺盐，掂匀腌制10-15分钟左右。

    4.将腌制好的萝卜用流动水冲洗，控干水分。锅内加热注少许油，爆香青蒜段（蒜白），下萝卜翻炒。

    5.将2中的排骨倒入，翻炒均匀后，调入老抽、生抽，再加入高汤（或清水）略平于食材面，加盖转中火焖煮。

    6.焖煮至萝卜透味后，试下味再酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段（蒜叶）翻炒出香味后，起锅盛盘。

    制作小贴士

    1.腌制好的排骨，煎制之后再焖煮，有利于锁住排骨中的肉汁水分，这样做出来的排骨外酥内嫩，肉汁盈口。

    2.萝卜先用盐腌制一下，“杀”出水分，一是去除萝卜特有的辛辣味，口感更脆爽。二是，“杀”出水分的萝卜在后期烧制中更易入味。

[自制排毒养颜茶]自制排毒养颜菜萝卜焖排骨

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