天气炎热,斋菜是一个不错的选择。
材料
金针菇100克、白灵菇200克、平菇100克、兰豆50克、干茶树菇(水发后)80克、木耳(水发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜粒(米状)15克,盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鱼汤、菜油各适量。
做法
1.金针菇和平菇洗净备用。
2.白灵菇洗净切薄片备用。
3.兰豆去筋洗净,飞水备用。
4.开锅下油,爆香蒜头和姜粒,放入白灵菇、金针菇、平菇、干茶树菇和木耳翻炒片刻,攒少许绍酒,下适量鱼汤和蚝油,慢火焖15分钟,最后加入兰豆,以盐、糖和老抽收汁即成。
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