[畜肉类包括]畜肉类食疗养生法常用食谱

    畜肉类食物在现代饮食中占有重要地位，主要有猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉及畜类内脏等，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种矿物质和多种维生素，对身体有明显补益之功效。《黄帝内经》认为五畜为益&&&有补益五脏的作用。

    【功效分类】

    （１）补脾养胃：猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、猪肝、猪肚、牛肚等。

    （2）益气养血：猪肉、牛肉、羊肉、驴肉、鹿肉、猪血、猪肝等。

    （3）补肾壮阳：羊肉、狗肉、鹿肉、猪肾、牛鞭等。

    （4）滋阴润燥：猪肉、兔肉等。

    （5）凉血解毒：兔肉等。

    【注意事项】

    畜肉类食物富含蛋白质同时脂肪含量也较多，并含有较多胆固醇（兔肉除外），平均每天摄入量不可过多，以二两左右为宜。摄入过多的畜肉类易致肥胖、血脂异常等。

    【常用食谱】

    （１）黄精炖瘦肉：黄精 5 克，瘦猪肉 150 克，生姜 3克，油、盐适量。黄精、瘦肉调味后加水适量，隔水蒸约1 小时。

    功效：补脾益气、润肺滋阴。适用于肺胃阴虚者。

    （2）当归生姜羊肉汤：当归 10 克、生姜 50 克、黄芪20 克、党参 20 克、羊肉 500 克，葱、盐、料酒各适量。羊肉洗净切块，与当归、生姜、黄芪、党参等一起大火煮开，小火煲 1 小时调味即可。

    功效：养血补虚。适用于血虚、病后气血不足及各种贫血。

    （3）兔肉健脾汤：兔肉 200 克，淮山、党参、黄芪、枸杞各 15 克，调料适量。兔肉洗净切块，与淮山、党参、黄芪、枸杞同煲约 30 分钟，加油盐适量调味后食用。

    功效：健脾益气、补虚开胃。适用于脾胃气虚消化不良者。

[畜肉类包括]畜肉类食疗养生法常用食谱

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