一天中让上班一族最烦恼的就是中午吃饭时间,快餐店里总是挤满了人,本来就不多的休息时间,就花费大半在排队买快餐和等位上。想自己带便当,却又因为觉得做菜麻烦而作罢了。今天就为大家介绍几道简单又好吃的便当菜做法,让你不用再费时费钱去买快餐,经济实惠得来又不失营养健康。
茭白炒肉片
材料茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
做法
1、茭白剥去老叶,斜切成片。
2、瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3、下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用。
4、继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜。
5、最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。
温馨提示茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥,加点白糖可以提鲜。
莲藕炒肉片
食材莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量
做法
1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。
2、热锅倒油翻炒莲藕几下,放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。
3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉,变色后洒一点清水,同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。
鲜菇滑肉片
用料鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜
步骤
1、猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。
2、蘑菇切片、姜切片。
3、下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。
4、下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
橄榄菜四季豆炒肉丁
用料猪肉、四季豆、洋葱、红椒、橄榄菜、蒜头、盐、油、生抽、鸡精
做法
1、四季豆摘掉两端,并拉出丝,洗干净切成丁,红椒切丁,洋葱切丁,蒜头切丁,备用。
2、猪肉洗干净剁成肉丁,用一点点生抽腌制5分钟。
3、下少许油热锅,加入肉丁迅速翻炒至变色,盛出备用。
4、继续下油热锅,下四季豆翻炒至变色并软熟,盛出备用。
5、把锅用清水洗一下,热锅后加少许的油,把蒜丁爆香,加入洋葱丁,红椒丁,炒出香味后,倒入四季豆,肉丁,翻炒一下,加入一勺橄榄菜,炒匀,最后加盐和鸡精调味即可。
提醒四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制一定要加工熟透才能食用,否则易发生中毒。
咸蛋南瓜
材料南瓜半只、咸蛋黄4只、蒜蓉少许、盐、油
做法
1、准备工作
1)南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)。
2)咸蛋煮熟后,蛋白蛋黄分离,取蛋黄,用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄,省事)。
3)蒜拍扁切成蒜蓉。
2、制作过程
1)下油热锅,放入蒜蓉爆香,倒入南瓜片,翻炒。
2)加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过),收汁装盘待用。
3)把锅洗一下,下点点油热锅,小火,加入咸蛋黄碎末,加点点水稀释,不断搅拌(会看到泡泡)。
4)倒入之前煮好的南瓜,轻轻搅拌均匀,让每片南瓜沾上蛋黄末即可。
说说这几款菜的制作过程都是非常简单的,在腌制食物的那个时间段里,如果你已经做好了其它准备步骤,你甚至还可以去做其它的事情。而米饭的更容易,只要在晚上入睡之前对电饭锅做个定时设置,早上醒来就可以闻到香喷喷的饭香了。
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